炒飯怎炒纔好吃?網曝2秘訣「免用隔夜飯」也粒粒分明


炒飯怎炒纔好吃?網曝2秘訣「免用隔夜飯」也粒粒分明

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網友分享炒飯好吃的2大秘訣,煮飯時水加少一點,另外油要夠熱。(示意圖/Shutterstock)

炒飯是道簡單又方便的料理,不過時常遇到飯粒太溼的困擾,內行網友分享炒飯好吃有2大重點,煮白飯時水要加比平常少一些,再來鍋內的油要夠熱,不用隔夜飯也能炒出粒粒分明、鍋氣十足的炒飯。

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一名網友在臉書「家常菜」社團發文表示,以前不會炒飯,總是把飯炒得黏黏的,也沒什麼香氣,後來翻食譜才瞭解每個步驟的重要性,現在只要看看冰箱有哪些食材,想一下怎麼搭配,馬上就能炒出粒粒分明且香氣十足的炒飯。

許多網友敲碗秘訣,「我也搞不定炒飯,每次炒到手痠還是糊糊的,沒辦法粒粒分明,只能給外面賺」、「我的炒飯也是黏成團,請教怎麼炒?」

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內行網友點出2大重點,首先煮白飯時加的水要比平常少一點,不必使用隔夜飯,熱飯剛出爐也能炒,再來鍋子和油要夠熱,「鍋要熱、飯要幹、料不能出水」、「我覺得熱飯比較好翻炒,只要煮飯時水加少一點就好了」、「只要把握重點,剛出爐的飯也能炒出粒粒分明的炒飯。」

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